Камера дефростации

Быстрая автоматическая дефростация с минимально возможными потерями

Лучший способ промышленной разморозки мяса и рыбы.

• Быстрая окупаемость дефростационной камеры (в среднем за один месяц)
• Самые низкие потери на любом продукте (от 0,5 до 1% для рыбы).
• Отличное качество продукта после дефростации (продукт готов к продаже в качестве охлажденного)
• Регулируемая скорость дефростации без разрушения структуры волокон продукта
• Дефростация любого количества продукта за 6-часовой цикл
• Поставка в виде готовой камеры или комплекта оборудования для любого помещения
• Индивидуально спроектированные рамы или стеллажи для максимальной загрузки камеры

Теплопередача продукту воздушно-капельным методом

Камера дефростации осуществляет интеллектуальную разморозку, автоматически контролируя и регулируя передачу тепла замороженному продукту через воздушно-капельную смесь. Подготовка воздушно-капельной смеси осуществляется посредством теплообмена воздушной среды камеры с нагревателями, которые в зависимости от технических возможностей заказчика могут быть электрическими, водяными, либо паровыми.

Теплопередача происходит при постоянной циркуляции воздушно-капельной смеси через тележки или стеллажи с продуктом с одновременным насыщением её влагой через систему распыления воды, что исключает заветривание, усушку продукта, а также снижение его массы.

Управление температурным режимом в дефростере происходит в автоматическом режиме благодаря постоянному контролю разницы температур внутри камеры, между датчиками в теле и на поверхности продукта.

Максимально быстрая естественная разморозка продукта без потерь

• эффективная дефростация рыбных блоков
• разморозка мяса до готового охлажденного продукта
• дефростация молочной продукции
• размораживание хлебо-булочных изделий
• хранение продукта в режиме холодного склада после дефростации

Наш дефростер позволяет произвести быструю (6 часов) и бережную промышленную разморозку любого пищевого сырья или продукта.