Премиальное качество и вкус готового продукта: натуральный дым.
В наших камерах применяется уникальная разработка ЗПО -автоматическая дымогенераторная система третьего поколения
Автоматизированный дымогенератор обеспечивает равномерное интенсивное безогневое тление щепы, позволяя добиться премиального качества копчения рыбы и мяса.
Коптильные камеры ЗПО представляют собой универсальные коптильно-варочные системы для производства мясных, рыбных и других пищевых изделий методом холодного и горячего копчения.
Камеры осуществляют комплексную термическую обработку продуктов любой комбинацией следующих технологических процессов:
Стандартная комплектация камеры копчения ЗПО представляет собой набор следующего смонтированного оборудования:
Опилочный кассетный дымогенератор Завода Пищевого Оборудования
Агрегат для беспламенного сжигания опилок для получения дыма и его последующей подачи в камеру.
Дымогенератор с цилиндрической кассетой емкостью 6 литров.
Автоматический дымогенератор Завода Пищевого Оборудования обеспечивает создание и подачу дымовоздушной смеси и обладает следующими особенностями:
Универсальная коптильная камера ЗПО может комплектоваться встроенной автоматической моечной системой с пеногенератором. Система мойки включает в себя несколько групп встроенных форсунок для подачи моющего раствора и воды для промывки в разные зоны камеры.
Под каждую коптильную камеру мы отдельно проектируем и изготавливаем рамы для копчения, учитывая габариты и особенности вашего продукта. Такой подход позволяет обеспечить полную загрузку вашей коптильной камеры и снизить себестоимость продукции.